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泰和蜀口茶制作技藝(省級)

蜀口茶初名為“高坪茶”,明代成化年間(1465~1487年),蜀口洲高坪村郭福可從龍泉縣(今遂川縣)引進當地名茶狗牯腦在家鄉種植,后其弟弟郭成可將它種在房前屋后的空地和園林溝邊,后來他的子孫又收集種籽,種在“娘娘園里”,并由此逐年擴種,由田頭地角到成片種植。清末民初,年產茶葉一二百斤。民國時期,面積有所擴大。20世紀50年代以來,經泰和縣、鄉政府大力扶持,蜀口茶種植由單家到多家、由小丘到成片。

蜀口茶為純手工制作。一年可采4次,其中尤以清明前精制的茶葉為貴。蜀口茶從采葉到制成要經過殺青、揉捻、抄二青、復揉、初干、烘干等6道工序。其外形條索緊細、粗細均勻、略帶彎曲,形如魚鉤、銀毫披露,白色茸毛而有光澤;湯色透明清澈、略呈淺綠;芽尖細葉舒展、茶味濃郁。1987年春季廣州交易會上受到外商青睞,2010年獲得江西省第三屆茶博會名優茶評比銀獎,2010年上海世博會銀獎。


 
歷史淵源2017-12-30 16:29:49
主要特征2017-12-30 16:28:53
 
 
 
 
 
 
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