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九江吳氏醬味制作技藝(省級)

   九江吳氏醬味醬排骨等秘制系列產品是九江地方傳統特產,其傳統手工制作工藝至今已有2000多年的歷史,它起源于中國醬文化的發源地--浙江紹興,相傳為當時的越國宰相范蠡所創,此后綿延千年,其醬味手工制作工藝和制品不斷完善創新,產品遍及全國各地,至明末清初,達到巔峰,有“天下無紹不成醬”的美譽。

   公司的腌臘制品包括咸肉類、臘肉類、風干肉類。在傳統工藝基礎上,引進先進的加工工藝和防腐保鮮技術,保留腌臘肉制品原香和較多營養成分,加以多種秘制調料,加工出潤滑、爽口、香而不膩的食品。主打產品有腌臘鴨翅、腌臘鴨肫、腌臘鴨舌、腌臘鴨腳和秘制香腸等。



 
歷史淵源2017-12-29 14:19:57
特征2017-12-29 14:20:21
 
 
 
 
 
 
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