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廬山云霧茶制作技藝(第四批省級)

傳統工藝廬山云霧茶系我國十大名茶之一。據《廬山區志》記載:廬山云霧茶始產于漢代,由廬山道僧選育野茶培植。至宋代列為貢茶,史有“霧里清泉煮香茗”的記載。先后經1700多年培植提純,形成廬山獨有的茶樹品種。

廬山云霧茶手工制作工序要求非常嚴格,主要分采摘、殺青、抖散、揉捻、初干、搓條、提毫、再干等八道工序。

廬山云霧茶不僅風味獨特,而且具有怡神解瀉、幫助消化、殺菌解毒、防止腸胃感染、增加抗壞血病等保健功能,深受消費者的歡迎。1959年,全國人大常委會委員長朱德飲用廬山云霧茶后,吟詩贊曰:“廬山云霧茶,味濃性潑辣。若得長時飲,延年益壽法。”
隨著社會和生產工藝的發展,廬山云霧茶的傳統制作工藝受到極大挑戰,雖然高檔廬山云霧茶仍需采用傳統手工制作,但由于掌握這一技藝的人越來越少,技藝將面臨失傳。為了保護廬山云霧手工制作技藝不致失傳,區政府將采取相關措施,加速人才的培訓,使廬山云霧茶手工技藝代代傳承。

 
歷史淵源2014-8-7 17:17:42
 
 
 
 
 
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