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南城麻姑酒(第四批省級)

麻姑酒是江西傳統名酒,被列為江西八大名酒之一。據有關史料記載,已有兩千多年的釀造歷史。明代李時珍在《本草綱目》記載:“江西麻姑酒,以泉得名,而曲有群藥。”清光緒年間,開始向南洋各國出口。1951年,在南洋國際賽酒會上,榮獲銀質獎章,是江西名酒和省優產品,獲中國首屆黃酒節一等獎,首屆中國食品博覽會金牌,被中國食品協會推薦為名牌產品。麻姑酒釀造技藝起源于漢代,興于唐宋,盛于明清,曾經基本壟斷了周邊數十個縣(區)的酒業市場達200多年之久,積淀了深厚而巨大的文化價值和品牌影響力,其精湛的釀造技藝閃爍著我們祖先智慧的光芒,其博大精深的文化內涵被世人所矚目,成為我國酒文化的瑰寶。麻姑酒釀造技藝經過了幾百年的一個質的升華發展過程,形成獨具特色,并在相當長的時期保持著繁榮旺盛的狀態,在釀酒界贏得了信譽和地位。

麻姑酒屬甜黃酒類,采用麻姑山銀珠糯米,汲取麻姑山泉按傳統工藝精心釀制,并采集麻姑山芙蓉峰特產首烏、靈芝等20余味中藥材,陳年封缸三年以上而成。其香味濃郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度適中。相傳是麻姑仙女為修道而釀造的,曾在蟠桃會上敬獻瑤池王母慶壽,使眾神仙醉到百日方醒,故有“麻姑獻壽”之說。因此,歷代酒家均奉旨進貢皇室,素有“壽酒“之美譽。此酒酒液呈琥珀色至棕紅色,晶瑩光亮,具有性溫滋補、舒筋活血、清腦提神、驅風壯骨、祛病延年之功效。唐代大書法家顏真卿曾撰詩稱麻姑酒“三杯可祛病,久服能益壽。”現在商標上的 “麻姑酒”三字為書法家舒同所題。

2013年,南城麻姑酒釀造技藝列入第四批省級非物質文化遺產名錄。

 
工藝流程2014-7-4 15:29:33
相關制品和作品2014-7-4 15:30:37
 
 
 
 
 
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