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峽江米粉的制作技藝(第二批省級)

據《峽江嚴氏族譜》記載:浙江桐廬嚴氏第二十二世嚴陶為峽江米粉的創始人,1368年,陶公的曾孫嚴日勤移居峽江龍下村,以制米粉為業,600余年來,這一傳統手工制作工藝一直在龍下嚴氏一族以家傳或師承方式世代傳承,至今仍有12戶龍下嚴氏第三十四世族人承襲祖業,堅持用傳統方法生產米粉。龍下村也成為峽江傳統米粉的主要產地。在《峽江縣志》第十五篇“土特產”第一章“農副產品”第一節中有記載。

峽江米粉潔白細嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香綿綿,以其獨特的食品風格而久負盛名。

 
歷史淵源2015-3-25 10:16:03
主要內容2015-3-25 10:16:17
 
 
 
 
 
 
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