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吉安薄酥餅的制作工藝(第二批省級)

“香、甜、薄、酥”的吉安薄酥餅,為吉安當地所創的特產。數百年來廣受歡迎,幾乎家喻戶曉、人人喜愛。中秋祭祀、賞月時奉祭和品嘗吉安薄酥餅,早已成為全吉安的一種普遍性民風民俗,并歷經六、七百年久盛不衰相沿至今。

吉安薄酥餅用料講究,制作工藝傳統,工序嚴格,流程繁復,產品品質優良,風味獨特,是吉安地方傳統食品制作技藝中的一朵特葩。

薄酥餅的傳統手工制作工序流程復雜,從用精面粉揉皮、包上酥芯到制成餅,其餅香而不刺、甜而不膩、薄而不虛、酥而不散。

 
歷史淵源2015-3-20 9:48:55
相關制品2015-3-20 9:49:08
 
 
 
 
 
 
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