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高安腐竹制作技藝(第三批省級)

高安腐竹是高安傳統的豆制食品,成品形狀酷似竹條,故名腐竹。高安腐竹有“素中之葷”的美稱,具有極高的營養價值。它口感獨特,風味純正。可煲可炒,食用方便,久煮不化,過餐不糊。吃起來雖韌卻柔,軟嫩可口,兼有止咳清痰,解毒養胃之功能,受人青睞。

高安腐竹以高安優質大豆為原料,并用高安偏軟的地下水,采用獨有的制作工藝生產出來的成品,才是地道的“高安腐竹”。

 
歷史淵源2013-10-18 10:42:14
工藝流程2013-10-18 10:46:20
制品與相關作品2013-10-18 10:44:49
 
 
 
 
 
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