index
Planets
  民間文學 傳統音樂 傳統舞蹈 傳統戲劇 曲藝 傳統體育、游藝與雜技 傳統美術 傳統技藝 傳統醫藥 民俗  
當前時間: 所有國家級項目  所有省級項目  站內搜索:
  江西省非物質文化遺產數字博物館 > 宜春市 > 豐城市 > 傳統技藝 > 正文
 
豐城凍米糖制作技藝(第三批省級)

凍米糖是豐城久負盛名的傳統地方名優特產品,相傳已有四百多年的生產歷史,被乾隆欽名為“江南小切”,。豐城凍米糖其外觀平整,精白晶亮,吃起來松脆爽口,落口消融,無渣無屑,回味無窮,具有香、甜、酥、脆的特點,這與豐城凍米糖選料講究、工藝精細密切相關。民間流傳“新淦(今新干縣)糯谷米,龍泉(今遂川縣)清茶油;江蘇桂花香,臺灣麥芽糖”,而豐城凍米糖所用的主原材料就是新干糯米、江蘇桂花、遂川茶油和臺灣麥芽糖。同時,豐城凍米糖制作工藝十分精細,工序有20余道。豐城凍米糖迄今一直是豐城市民居家旅行和待客饋贈的主要副食品,產值大,生產及消費面廣。

豐城凍米糖地生產模式一是民間各家各戶的小作坊,二是個體企業食品加工廠,三是政府組織、扶持的專門從事名優土特產品加工生產的股份制龍頭企業,其產品參加全國展銷活動,深受廣大消費者青睞。

1965年,被江西省商業廳命名為“江西名產”,1980年和1984年先后榮獲省經貿委的江西省人民政府“優質產品”證書,1985年,國家輕工業部頒發了“優質產品”證書。

 
歷史淵源2013-10-18 10:12:56
工藝流程2013-10-18 10:14:26
制品與相關作品2013-10-18 10:15:10
 
 
 
 
 
聯系我們 | 版權申明 | 設為首頁 | 加入收藏
地址:南昌市站前西路121號南昌古玩城滕王樓三樓    電話:0791-86236186
CopyRight 江西省非物質文化遺產研究保護中心 .All Rights Reserved
技術支持:艦網科技 備案許可證:贛ICP備12000010號
网络赚钱