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袁州松花皮蛋制作技藝(第三批省級)

袁州松花皮蛋是宜春市的一種名貴特產,歷史悠久。據《宜春市志》記載:袁州松花皮蛋形成于唐宋、盛于明清,在民國時期已譽滿海內外。在改革開放后,得到大力發展,加工企業蓬勃興起,產品被國家綠色發展中心認證為綠色產品。多次被評為省優、部優得獎產品。它精選原料,在中國傳統皮蛋制作工藝的基礎上,用獨有的中草藥配方和獨特的加工技術精制而成,其蛋白晶瑩透明,色澤光亮,富有彈性,表面呈現大小不等的松花圖案,蛋黃、蛋白層次分明,從內到外依次呈現紅、豆黃、豆綠、深灰、茶紅等五色,蛋黃凝而不固、聚而不流。含有豐富的氨基酸及銅、鐵、鋅等人體必需的營養元素,口感鮮美、醇香,食后有清涼、香甜之感,回味悠長。

袁州松花皮蛋是一種極富地方特色的手工生產食品,因味道鮮美而深受廣大群眾青睞,是佐餐佳肴和饋贈親友之佳品。

 
歷史淵源2013-10-16 15:34:04
工藝流程2013-10-16 15:35:10
制品與相關作品2013-10-16 15:36:35
 
 
 
 
 
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