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鄱陽灌芯糖制作技藝(第三批省級)

鄱陽草本灌芯糖是一種經手工技藝精制而成的傳統食品,外形為圓柱形,長短可自由截取,形似香煙。外層為一層薄薄的麥芽糖皮,里層包著主要由:糯米、小麥、植物油、黑芝麻以及姜、陳皮、桂花、茴香等多種材料制作而成的芯料,是一種古老傳統低糖生態食品。

鄱陽灌芯糖自西漢創制以來,在歷代傳承演變過程中,漫長時期的家家戶戶制作,制作藝人的不斷創作改進和發展,工藝逐步趨于完善,并流傳到鄱陽周邊的樂平、萬年、余干、弋陽等縣市的部分鄉村,是一種歷史悠久、流傳廣泛的傳統食品。

20106月,鄱陽灌芯糖制作技藝被列入江西省第三批省級非物質文化遺產名錄。

 
歷史淵源2013-10-15 15:21:01
工藝流程2013-10-15 15:21:47
制品與相關作品2013-10-15 15:22:39
 
 
 
 
 
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